Diese Muffins kombinieren die gesunde Güte von Hafer mit den köstlichen Aromen von Banane und Erdnussbutter und sind somit ein perfekter Snack oder Frühstücksgenuss.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Fetten Sie ein Muffinblech für 12 Muffins ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Förmchen erleichtert die Reinigung und das Herausnehmen der Muffins.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Hafer, braunen Zucker und Backpulver vermengen.
Gründlich mischen, um das Backpulver gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel Milch, Erdnussbutter, zerdrückte Banane, Ei und Vanille verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Erdnussbutter gut eingearbeitet ist, um einen glatten Teig zu erhalten.
Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen auf, sodass jedes etwa 3/4 voll ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
In einer kleinen Schüssel die Topping-Zutaten: Hafer, braunen Zucker und Butter vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Das Topping gleichmäßig über den Teig in den Muffinförmchen streuen.
Drücken Sie das Topping leicht an, damit es haftet.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 16-18 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Form während des Backens einmal für gleichmäßiges Backen.
Lassen Sie die Muffins kurz abkühlen, bevor Sie sie warm servieren.
Servieren Sie sie mit einem Schuss Honig oder einem Klecks Joghurt für zusätzlichen Geschmack.
