Uno stufato di pollo marocchino saporito e sostanzioso, perfetto per un pasto confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi l'aglio e la cipolla, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi le cosce di pollo e cuoci fino a doratura su tutti i lati.
Rosolare il pollo ne esalta il sapore.
Mescola l'harissa, il cumino, la cannella e il miele in una ciotola piccola.
Regola la quantità di harissa in base alla tua preferenza per le spezie.
Aggiungi la miscela di spezie nella padella e mescola per ricoprire il pollo.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto dalle spezie.
Aggiungi i pomodori, i ceci, l'uvetta e le olive nella padella.
Taglia i pomodori a pezzi per una cottura più facile.
Copri e fai sobbollire fino a quando il pollo è cotto e i sapori si amalgamano.
Controlla occasionalmente e mescola per evitare che si attacchi.
Servi lo stufato sopra il couscous cotto.
Guarnisci con erbe fresche come il prezzemolo per un tocco di colore e sapore.
