Questa ricetta offre un manzo sfilacciato saporito e tenero, perfetto per tacos o burritos, con un tocco piccante.
Condisci generosamente il pezzo di manzo con sale e pepe nero.
Lascia riposare il manzo per alcuni minuti dopo averlo condito per assorbire i sapori.
Scalda l'olio d'oliva nella pentola a pressione e rosola il manzo su tutti i lati fino a doratura.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il manzo per ottenere una buona rosolatura.
Trita la cipolla, il peperone e il coriandolo, e sbuccia e schiaccia gli spicchi d'aglio.
Schiacciare l'aglio rilascia i suoi oli, migliorando il sapore.
Rimuovi il manzo dalla pentola e mettilo da parte. Scola l'olio in eccesso dalla pentola.
Usa un cucchiaio forato per rimuovere l'olio in eccesso.
Metti di nuovo il manzo nella pentola insieme alle verdure tritate, ai peperoni chipotle, al cumino, all'origano e all'acqua.
Distribuisci uniformemente le verdure attorno al manzo per una cottura omogenea.
Chiudi la pentola a pressione e cuoci ad alta pressione per 1 ora. Lascia raffreddare naturalmente.
Il raffreddamento naturale aiuta a trattenere i succhi nel manzo.
Rimuovi il manzo e lascialo riposare per 5 minuti. Scarta le verdure o mescolale nel manzo per un sapore extra.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi nella carne.
Sfilaccia il manzo usando due forchette, scartando eventuali grassi o nervature.
Sfilaccia il manzo mentre è ancora caldo per una gestione più facile.
Rimetti il manzo sfilacciato nella pentola con una piccola quantità del liquido di cottura per mantenerlo umido.
Aggiungere liquido previene l'essiccamento del manzo.
Servi il manzo caldo in tacos o burritos con i tuoi condimenti preferiti.
Offri una varietà di condimenti come salsa, guacamole e formaggio per personalizzare.
