Una zuppa ricca e cremosa ai funghi perfetta per ogni occasione.
Trita la cipolla in piccoli pezzi.
Usa un coltello affilato per evitare di schiacciare la cipolla e rilasciare troppo succo.
Pulisci e affetta i funghi.
Pulisci i funghi con un panno umido invece di lavarli per evitare che assorbano acqua.
Fai sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio e soffriggi la cipolla fino a renderla traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla si scurisca.
Aggiungi i funghi nella pentola e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci fino a quando i funghi rilasciano la loro umidità e questa evapora.
Cospargi la farina sui funghi e mescola bene per ricoprire.
Assicurati che la farina sia distribuita uniformemente per evitare grumi.
Aggiungi gradualmente il brodo, mescolando costantemente per amalgamare.
Aggiungi il brodo in piccole quantità per mantenere una consistenza liscia.
Versa il latte e mescola fino a quando la zuppa non si addensa.
Continua a mescolare per evitare che il latte si cagli.
Condire con sale e pepe a piacere.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere il sale, poiché il brodo potrebbe già essere salato.
Fai sobbollire la zuppa dolcemente per 20 minuti per amalgamare i sapori.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la zuppa si attacchi sul fondo.
Servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto soddisfacente.
