Diese knusprigen Lachsfrikadellen sind eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts und werden mit einer aromatischen Kräuter-Aioli zum Dippen serviert.
Bereiten Sie den Lachs vor, indem Sie die Haut entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Kühlen Sie den Lachs vor dem Schneiden, um ihn leichter handhabbar zu machen.
In einer Schüssel den gehackten Lachs, Zwiebel, Petersilie, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Zitronenschale vermengen.
Vorsichtig mischen, um die Lachsstücke nicht zu sehr zu zerbrechen.
Die Mischung zu Frikadellen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Verwenden Sie eine Messbecher für gleichmäßige Frikadellengrößen.
Die Frikadellen 15 Minuten im Gefrierfach kühlen, damit sie fest werden.
Dieser Schritt hilft, die Form der Frikadellen beim Panieren und Braten zu halten.
Richten Sie eine Panierstation mit Mehl, geschlagenen Eiern und Semmelbröseln in separaten Schalen ein.
Fügen Sie eine Prise Salz zu den Semmelbröseln für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Jede Frikadelle in Mehl, dann in Ei und schließlich in Semmelbröseln wenden.
Drücken Sie die Semmelbrösel sanft auf die Frikadellen für eine gründliche Panade.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Frikadellen auf beiden Seiten goldbraun braten.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
Mayonnaise, Knoblauch, Zitronensaft und Petersilie vermengen, um die Aioli zuzubereiten.
Lassen Sie die Aioli einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.
Servieren Sie die Lachsfrikadellen warm mit der Kräuter-Aioli an der Seite.
Mit Zitronenschnitzen garnieren für einen frischen Touch.
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