Una deliziosa variante di un classico piatto di cavolo gratinato, con una croccante e formaggiosa copertura.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungi il cavolo e cuoci fino a quando è appena tenero, circa 5 minuti. Scola bene.
Evita di cuocere troppo il cavolo per mantenere una leggera croccantezza.
In un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per 1 minuto. Aggiungi gradualmente il latte, cuocendo fino a quando la salsa si addensa.
Mescola continuamente per evitare grumi nella salsa.
Togli la salsa dal fuoco e aggiungi 1 tazza di formaggio grattugiato fino a quando non si scioglie. Condisci con sale e pepe.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento secondo necessità.
Metti il cavolo cotto in una teglia da forno leggermente unta. Versa la salsa di formaggio sul cavolo, distribuendola uniformemente.
Assicurati che il cavolo sia uniformemente ricoperto dalla salsa per un sapore coerente.
Cospargi il pangrattato e il formaggio rimanente sopra. Aggiungi piccoli pezzi di burro.
Usa pangrattato panko per una copertura più croccante.
Cuoci nel forno preriscaldato fino a quando la parte superiore è dorata e frizzante, circa 25 minuti.
Lascia riposare il piatto per alcuni minuti prima di servire per far assestare gli strati.
Servi caldo come contorno o come piatto principale leggero. Buon appetito!
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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