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Stufato di Lenticchie e Verdure Radici Speziato

di
S
Sophie

Uno stufato confortante e saporito che presenta lenticchie e verdure radici, perfetto per un pasto accogliente.

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Tempo di preparazione (min) 15 min
Tempo di cottura (min) 35 min
Difficoltà
Stufato di Lenticchie e Verdure Radici Speziato

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 1 intero
    Cipolla giallo oppure Scalogno
  • 2 spicchio
    Spicchio d'aglio fresco oppure Pasta d'aglio
  • 2 intero
    Patata rossiccio oppure Patata dolce
  • 2 intero
    Carota grande oppure Pastinaca
  • 1 intero
    Pastinaca medio oppure Rapa
  • 2 c.no
    Polvere di curry mild oppure Garam masala
  • 1 taz
    Lenticchia rossa secco oppure Lenticchia verde
  • 1/2 mazzo
    Coriandolo fresco oppure Prezzemolo
  • 4 taz
    Brodo vegetale a basso contenuto di sodio oppure Brodo di pollo

Istruzioni

1

Scalda l'olio

Scalda un filo d'olio in una pentola grande a fuoco medio.

Usare un olio neutro come quello di colza o di girasole assicura che i sapori delle spezie emergano.

2

Soffriggi gli aromi

Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.

Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.

Ingredienti necessari per questo passaggio

cipolla spicchio d'aglio
3

Cuoci le verdure radici

Unisci le patate a cubetti, le carote e il pastinaca, cuocendo fino a quando iniziano a dorarsi.

Taglia le verdure in pezzi di dimensioni uniformi per assicurarti che cuociano in modo uniforme.

Ingredienti necessari per questo passaggio

patata carota pastinaca
4

Aggiungi le spezie

Cospargi con la polvere di curry e mescola per rivestire uniformemente le verdure.

Tostare brevemente le spezie ne esalta l'aroma e il sapore.

Ingredienti necessari per questo passaggio

polvere di curry
5

Aggiungi il brodo

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Raschiare il fondo della pentola per incorporare eventuali pezzi dorati per un sapore extra.

Ingredienti necessari per questo passaggio

brodo vegetale
6

Fai sobbollire lo stufato

Unisci le lenticchie, riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le lenticchie e le verdure sono tenere.

Controlla occasionalmente e aggiungi un filo d'acqua se lo stufato diventa troppo denso.

Ingredienti necessari per questo passaggio

lenticchia rossa
7

Condisci e guarnisci

Condire con sale e pepe, poi mescola la maggior parte del coriandolo tritato.

Riserva un po' di coriandolo per guarnire e aggiungere un tocco fresco al piatto finale.

Ingredienti necessari per questo passaggio

coriandolo
8

Servi e gusta

Servi lo stufato caldo, guarnito con il coriandolo rimanente.

Accompagna con un contorno di pane croccante o riso per un pasto completo.

Ingredienti necessari per questo passaggio

coriandolo

Valori nutrizionali (100g)

Calorie 75 kcal
Grassi 0.5 g
  • Grassi Saturi: 0.1 g
Carboidrati 14 g
Fibre 3 g
Zuccheri 2 g
Proteine 4 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri la ricetta per uno stufato di lenticchie e verdure radici speziato e sostanzioso. Questo piatto combina i sapori terrosi delle lenticchie con la dolcezza delle verdure radici, il tutto esaltato da un mix di spezie aromatiche. Perfetto per una cena accogliente o come opzione nutriente per il meal prep.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta è ricca di proteine vegetali dalle lenticchie e di una varietà di vitamine e minerali dalle verdure radici. È un pasto sano e soddisfacente, ideale per chi cerca di gustare un piatto nutriente e saporito.
💡

Consigli e Trucchi

Per esaltare i sapori, tosta brevemente le spezie prima di aggiungere il liquido. Puoi anche aggiungere un filo di latte di cocco per una consistenza più cremosa. Servi con pane croccante o riso per un pasto completo.
🔄

Varianti della Ricetta

Sentiti libero di sostituire le verdure radici con altre che hai a disposizione, come patate dolci o rape. Puoi anche regolare il livello di spezie aggiungendo più o meno polvere di chili.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un filo d'acqua se necessario.
📚

Storia della Ricetta

Gli stufati di lenticchie sono stati un alimento base in molte cucine del mondo, apprezzati per la loro semplicità e valore nutrizionale. Questa ricetta trae ispirazione dai sapori indiani e mediorientali.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Questo piatto è ricco di fibre, proteine e nutrienti essenziali, rendendolo una scelta equilibrata e sana per qualsiasi pasto.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Accompagna questo stufato con un contorno di pane naan o riso al vapore. Anche un'insalata verde croccante o un cucchiaio di yogurt sopra completano i sapori in modo delizioso.

Tag

sostanzioso speziato lenticchia stufato verdure radici vegano facile cibo confortante

Categorie Ricette

Cucina

altro

Tipo di Pasto

pranzo cena spuntino

Portata

piatto principale zuppa

Metodi di Cottura

saltare in padella sous vide bollire

Occasioni

cena infrasettimanale quotidiano riunione di famiglia cena condivisa

Restrizioni Alimentari

vegano vegetariano senza lattosio basso contenuto di zuccheri pescetariano halal kosher macrobiotico

Stagioni

autunno inverno tutte le stagioni

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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