Una deliziosa variante vegana del classico gyro, con strisce di seitan speziate.
Preriscalda il forno a 180°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Frulla la cipolla, l'aglio, l'origano, il rosmarino, il basilico, il pepe nero e il sale in un robot da cucina fino a ottenere un trito fine.
Tritare finemente gli ingredienti aiuta a distribuire i sapori in modo uniforme.
Aggiungi salsa di soia, tahini, ketchup, fumo liquido e acqua nel robot da cucina e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto sia liscio per una consistenza uniforme nel seitan.
In una grande ciotola, unisci il glutine di frumento vitale con il composto frullato, mescolando fino a formare un impasto.
Impasta l'impasto per alcuni minuti per sviluppare la struttura del glutine.
Modella l'impasto in un cilindro e avvolgilo strettamente nella carta stagnola, torcendo le estremità per fissarlo.
Avvolgere strettamente assicura che il seitan mantenga la sua forma durante la cottura.
Posiziona il seitan avvolto su una teglia e cuoci in forno per 60 minuti, girandolo a metà cottura.
Girare assicura una cottura uniforme su tutti i lati.
Lascia raffreddare completamente il seitan, quindi affettalo sottilmente.
Raffreddare rende più facile affettare sottilmente senza sbriciolarsi.
Friggi leggermente le fette in una padella fino a dorarle su entrambi i lati.
Friggere migliora la consistenza e aggiunge un bordo croccante.
Servi le fette di seitan in wrap, insalate o come condimento ricco di proteine.
Accompagna con verdure fresche e una salsa piccante per un pasto completo.
