Una deliziosa variante del classico Schnitzel di Maiale tedesco, questa ricetta garantisce un'esperienza croccante e saporita con un tocco di semplicità moderna.
Appiattire ogni cotoletta di maiale usando un batticarne fino a renderla sottile.
Mettere le cotolette di maiale tra due fogli di pellicola trasparente per evitare disordine durante la battitura.
Condire le cotolette di maiale con sale, pepe e paprika.
Assicurarsi di condire uniformemente entrambi i lati per un sapore coerente.
Sbattere le uova e il latte insieme in una ciotola.
Usare una forchetta o una frusta per combinare bene le uova e il latte.
Passare ogni cotoletta di maiale nella farina, poi immergerla nel composto di uova e infine ricoprirla con il pangrattato.
Premere il pangrattato sulla carne per assicurare una buona copertura.
Scaldare il burro in una padella a fuoco medio fino a farlo sciogliere.
Aggiungere una piccola quantità di olio al burro per evitare che bruci.
Friggere ogni cotoletta impanata nella padella fino a doratura su entrambi i lati.
Cuocere in lotti per evitare di sovraffollare la padella.
Rimuovere lo schnitzel dalla padella e posizionarlo su asciugamani di carta per drenare l'olio in eccesso.
Tamponare delicatamente con gli asciugamani di carta per rimuovere il più possibile l'olio.
Servire lo schnitzel con una fetta di limone sopra.
Spremere il limone sopra lo schnitzel appena prima di mangiare per un'esplosione di freschezza.
