Una deliziosa fusione di spezie medio orientali e pasta classica, questo piatto è sia confortante che saporito.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme del pollo.
Mescola l'olio d'oliva con cumino, pimento e pepe di cayenna in una ciotola piccola.
Mescola bene per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
Massaggia l'olio speziato su tutto il pollo, compreso sotto la pelle se possibile.
Condire sotto la pelle migliora il sapore.
Posiziona il pollo con il petto rivolto verso il basso in una teglia da forno e arrostiscilo per 1,5 ore, girandolo con il petto rivolto verso l'alto a metà cottura.
Girare il pollo assicura una doratura uniforme.
Rimuovi il pollo dal forno e lascialo riposare per 10 minuti. Poi, sfilaccia la carne in pezzi di dimensioni medie.
Lasciare riposare il pollo consente ai succhi di redistribuirsi.
Versa i succhi di cottura in una pentola, aggiungendo brodo di pollo se necessario per ottenere 1 tazza. Aggiungi uvetta e pinoli, e fai sobbollire delicatamente.
Sobbollire amalgama i sapori.
Cuoci gli spaghetti in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando non sono al dente. Scola senza sciacquare.
Non sciacquare la pasta aiuta la salsa ad aderire meglio.
Unisci la pasta con la salsa nella pentola, poi aggiungi il pollo sfilacciato e mescola delicatamente.
Mescolare delicatamente previene la rottura della pasta.
Servi la pasta in una grande ciotola, guarnita con prezzemolo fresco.
Aggiungere prezzemolo migliora la freschezza e il colore del piatto.
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