Ein köstliches und einfaches Rezept für perfekt gebratene Jakobsmuscheln mit einer würzigen Zitronen-Kräutersauce.
Die Jakobsmuscheln mit einem Papiertuch trocken tupfen und beide Seiten mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Trockene Jakobsmuscheln braten besser und erhalten eine goldene Kruste.
Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, um die Jakobsmuscheln schnell zu braten.
Die Jakobsmuscheln in die Pfanne legen und 2 Minuten auf einer Seite braten, ohne sie zu bewegen.
Die Pfanne nicht überfüllen, um die hohe Hitze aufrechtzuerhalten.
Die Jakobsmuscheln wenden und eine weitere Minute auf der anderen Seite garen, dann aus der Pfanne nehmen.
Kochen, bis die Jakobsmuscheln undurchsichtig und fest sind.
Den Weißwein in die Pfanne geben und alle angebratenen Stücke abkratzen, dann die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren.
Die Reduzierung des Weins konzentriert seinen Geschmack.
Den Zitronensaft, die Petersilie und den Thymian einrühren, dann die Sauce vom Herd nehmen.
Die Kräuter vom Herd hinzufügen, um ihren frischen Geschmack zu bewahren.
Die Sauce über die Jakobsmuscheln träufeln und sofort servieren.
Auf einem warmen Teller servieren, um die Jakobsmuscheln heiß zu halten.
