Una zuppa confortante e nutriente che presenta lenticchie e verdure, arricchita da un tocco di limone.
Sciacquare le lenticchie sotto acqua fredda e mettere da parte.
Sciacquare rimuove eventuali detriti e riduce il tempo di cottura.
Tagliare la bietola in pezzi di dimensioni morsi.
Usa i gambi per una consistenza aggiuntiva, oppure conservali per un'altra ricetta.
In una grande pentola, unire le lenticchie e l'acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre a medio e far sobbollire.
Rimuovere la schiuma che si forma in superficie per un brodo più chiaro.
Aggiungere la bietola nella pentola e continuare a far sobbollire.
Aggiungere le verdure in questa fase assicura che mantengano il loro colore vivace.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente, poi aggiungere l'aglio tritato e il coriandolo tritato. Cuocere per altri 3 minuti.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Trasferire il composto aromatico nella pentola con le lenticchie e le verdure. Mescolare bene.
Mescolare accuratamente assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Sbucciare e tagliare a dadini la patata, quindi aggiungerla nella pentola. Continuare a far sobbollire fino a quando la patata è tenera.
Tagliare la patata in piccoli cubi per una cottura più rapida.
Spremere il succo di limone nella zuppa, condire con sale e mescolare. Far sobbollire per altri 5 minuti.
Regolare il condimento secondo il proprio gusto.
Servire la zuppa calda, guarnita con un rametto di coriandolo se desiderato.
Abbinare con pane croccante per un pasto completo.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
