Ein herzhaftes und geschmackvolles Eintopfgericht mit zartem Schweinefleisch und gerösteten grünen Chilis, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Schweinefleisch hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Füge die Schweinefleischstücke hinzu und brate sie von allen Seiten an, bis sie braun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeide es, den Topf zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Im selben Topf die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Rühre Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer ein und koche eine weitere Minute.
Das kurze Anbraten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Gib das Schweinefleisch zurück in den Topf und füge die Hühnerbrühe hinzu. Zum Köcheln bringen.
Kratze den Boden des Topfes ab, um angebratene Stücke zu integrieren.
Füge die gerösteten Poblano-Chilis, die gelbe Paprika und die Jalapeño in den Topf hinzu.
Das vorherige Rösten der Chilis verstärkt ihren Geschmack.
Püriere die Tomatillos und den Koriander, bis sie glatt sind, und rühre sie dann in den Topf ein.
Das Pürieren sorgt für eine glatte und gleichmäßige Textur.
Lass den Eintopf 30-45 Minuten köcheln, bis das Schweinefleisch zart ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Serviere den Eintopf heiß mit deiner Wahl an Beilagen.
Mit frischem Koriander garnieren für zusätzlichen Frische.
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