Una deliziosa variante della classica tortilla spagnola, questa ricetta aggiunge un tocco di erbe e un processo di cottura semplificato per un piatto saporito e facile da preparare.
Sbucciare e affettare sottilmente le patate e la cipolla.
Usa una mandolina per ottenere fette uniformi, assicurando una cottura omogenea.
Scaldare metà dell'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare le verdure.
Aggiungere le patate e la cipolla nella padella, cuocendo fino a quando sono tenere e leggermente dorate, mescolando di tanto in tanto.
Coprire la padella con un coperchio per accelerare il processo di cottura.
In una ciotola, sbattere le uova con sale, pepe e prezzemolo.
Sbatti bene le uova per incorporare aria, rendendo l'omelette più soffice.
Unire le verdure cotte con il composto di uova.
Lascia raffreddare leggermente le verdure prima di mescolare per evitare di cuocere prematuramente le uova.
Scaldare l'olio d'oliva rimanente nella padella e versare il composto di uova e verdure.
Cuocere a fuoco basso per assicurarsi che l'omelette cuocia uniformemente senza bruciare.
Capovolgere l'omelette usando un piatto e cuocere l'altro lato fino a quando è completamente cotta.
Sii sicuro e veloce nel capovolgere per mantenere la forma dell'omelette.
Far scivolare l'omelette su un piatto da portata e lasciarla raffreddare leggermente prima di affettarla.
Guarnire con ulteriore prezzemolo per una presentazione fresca e vivace.
