Una deliziosa ricetta di pollo arrosto infusa con i sapori di limone ed erbe, perfetta per una cena in famiglia o un'occasione speciale.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una pelle croccante.
Prepara il pollo rimuovendo eventuali interiora e asciugandolo con della carta assorbente.
Asciugare il pollo aiuta la pelle a diventare croccante durante la cottura.
Condisci l'interno del pollo con sale e pepe, poi farciscilo con un limone tagliato a spicchi, la testa d'aglio tagliata a metà e qualche rametto di timo.
Farcire il pollo aggiunge sapore dall'interno.
Spennella l'esterno del pollo con olio d'oliva e condisci generosamente con sale e pepe.
Spennellare con olio aiuta il condimento ad aderire e promuove la doratura.
Lega le zampe insieme con lo spago da cucina e ripiega le ali sotto il corpo.
Legare le zampe assicura una cottura uniforme e una presentazione ordinata.
Posiziona il pollo in una teglia da forno. Circondalo con le fette di limone rimanenti e le cipolle tagliate a spicchi condite con olio d'oliva, sale e pepe.
Disporre le verdure attorno al pollo permette loro di assorbire i succhi saporiti.
Arrostisci il pollo in forno per circa 1 ora e 15 minuti, o fino a quando i succhi non risultano chiari quando tagli tra una coscia e una gamba.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo raggiunga una temperatura interna di 74°C (165°F).
Rimuovi il pollo dal forno e lascialo riposare coperto con carta stagnola per 10 minuti.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.
Prepara la salsa posizionando la teglia sul fornello a fuoco medio. Aggiungi il vino bianco e raschia eventuali residui dorati.
Deglassare la teglia cattura tutti i pezzi saporiti attaccati sul fondo.
Incorpora la farina e cuoci fino a quando la salsa non si addensa. Regola il condimento se necessario.
Mescolare costantemente previene la formazione di grumi nella salsa.
Taglia il pollo e servilo con le verdure arrosto e la salsa.
Disporre il pollo affettato in modo ordinato per una presentazione accattivante.
