Un'insalata deliziosa e sana con riso integrale, verdure fresche e una salsa di arachidi piccante.
Cuocere il riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando è tenero.
Sciacquare il riso prima della cottura per rimuovere l'amido in eccesso e ottenere una consistenza più soffice.
Stendere il riso cotto su una teglia per farlo raffreddare a temperatura ambiente.
Raffreddare il riso evita che diventi molle quando viene mescolato con la salsa.
Tostare le arachidi in una padella a fuoco medio fino a quando sono fragranti.
Mescolare frequentemente per evitare che le arachidi brucino.
Unire i piselli, la cipolla rossa, il peperone e i mirtilli rossi in una grande ciotola per mescolare.
Affettare le verdure in modo uniforme per una distribuzione omogenea dei sapori.
In una ciotola piccola, sbattere insieme la salsa di soia, l'aceto di riso, il miele e i fiocchi di peperoncino per preparare la salsa.
Assaggiare la salsa e regolare la dolcezza o l'acidità secondo il proprio gusto.
Aggiungere il riso raffreddato e le arachidi tostate al composto di verdure, quindi versare la salsa e mescolare per unire.
Utilizzare un movimento di mescolamento delicato per evitare di rompere i chicchi di riso.
Servire l'insalata in una grande ciotola da portata e gustare.
Guarnire con arachidi aggiuntive o erbe fresche per una presentazione bella.
