Queste deliziose tazze di uova con broccoli e cheddar sono un'ottima opzione per colazione o brunch, combinando la cremosità delle uova con i sapori salati dei broccoli e del formaggio cheddar.
Preriscalda il forno a 175°C. Imburra quattro ramekin da 240 ml e mettili da parte.
Usare i ramekin assicura una cottura uniforme e una bella presentazione.
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungi i broccoli e sbollentali per 1 minuto. Scola e asciuga con carta assorbente, poi trita grossolanamente.
Sbollentare i broccoli aiuta a mantenere il loro vivace colore verde e la consistenza croccante.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, il sale, il pepe e la noce moscata fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere a fondo assicura un composto liscio e cremoso.
Incorpora i broccoli tritati e il formaggio cheddar grattugiato nel composto di uova.
Distribuisci i broccoli e il formaggio in modo uniforme per un sapore costante in ogni morso.
Dividi il composto uniformemente tra i ramekin preparati. Posizionali su una teglia per stabilità.
Usare una teglia rende più facile trasferire i ramekin dentro e fuori dal forno.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando le superfici sono dorate e i centri sono solidi.
Controlla la cottura inserendo uno stecchino al centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare leggermente le tazze di uova prima di servire. Gustale calde, accompagnate da un'insalata o pane croccante.
Lasciarle raffreddare leggermente le rende più facili da maneggiare e migliora il sapore.
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