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Kräuter-infused Bratputen mit Zitrussoße

di
S
Sophie

Ein köstliches Rezept für Kräuter-infused Bratputen mit einem Zitrus-Twist, perfekt für festliche Zusammenkünfte.

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Tempo di preparazione (min) 30 min
Tempo di cottura (min) 180 min
Difficoltà
Kräuter-infused Bratputen mit Zitrussoße

Ingredienti

8 porzioni
|
  • 1/2 tasse
    Koscheres salz
  • 1/4 tasse
    Hellbrauner zucker
  • 4 l
    Wasser
  • 1 el
    Pfefferkorn ganz
  • 1 tl
    Pimentbeere
  • 2 el
    Kandierter ingwer
  • 1 ganz
    Orange geschnitten
  • 1 ganz
    Roter apfel viertel
  • 1 ganz
    Zimtstange
  • 1 ganz
    Zwiebel viertel
  • 2 zweig
    Frischer rosmarin
  • 2 zweig
    Frischer salbei
  • 2 zweig
    Frischer oregano
  • 6.4 kgs
    Truthahn ganz
  • 2 el
    Rapsöl
  • 2 el
    Butter ungesalzen
  • 2 el
    Weißmehl
  • 4 tasse
    Niedriger natriumgehalt hühnerbrühe

Istruzioni

1

Die Pökelbrine vorbereiten

Die Pökelzutaten in einem Kochtopf vermengen und zum Kochen bringen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank bis zur Abkühlung aufbewahren.

Stellen Sie sicher, dass die Pökelbrine vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Pute hinzufügen, um ein vorzeitiges Garen zu vermeiden.

Ingredienti necessari per questo passaggio

koscheres salz hellbrauner zucker wasser pfefferkorn pimentbeere kandierter ingwer orange
2

Die Pute pökeln

Die Pute in die Pökelbrine eintauchen und 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, einmal während der Hälfte der Zeit wenden.

Verwenden Sie einen großen Behälter, um sicherzustellen, dass die Pute vollständig in der Pökelbrine eingetaucht ist.

Ingredienti necessari per questo passaggio

truthahn salzlake
3

Die Aromastoffe vorbereiten

Den Ofen auf 260°C vorheizen. Die Aromastoffe mit einer Tasse Wasser 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.

Das Erhitzen der Aromastoffe in der Mikrowelle verstärkt deren Aromen und Duft.

Ingredienti necessari per questo passaggio

roter apfel zimtstange zwiebel wasser
4

Die Pute füllen

Die Pute aus der Pökelbrine nehmen, abspülen und trocken tupfen. Die Höhle mit den Aromastoffen und Kräutern füllen.

Das Abtrocknen der Pute sorgt für eine knusprige Haut beim Braten.

Ingredienti necessari per questo passaggio

truthahn roter apfel zimtstange zwiebel frischer rosmarin frischer salbei frischer oregano
5

Die Pute braten

Die Pute mit Rapsöl einreiben und auf einem Bratgitter in einer Pfanne platzieren. 30 Minuten bei 260°C braten.

Ein hoher Starttemperatur hilft, die Säfte einzuschließen.

Ingredienti necessari per questo passaggio

truthahn rapsöl
6

Weiter braten

Die Ofentemperatur auf 175°C reduzieren, die Brust mit Alufolie abdecken und weiter braten, bis die Innentemperatur 72°C erreicht.

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Pute perfekt gegart ist.

Ingredienti necessari per questo passaggio

truthahn
7

Die Pute ruhen lassen

Die Pute 20 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie aufschneiden.

Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch zart und saftig bleibt.

Ingredienti necessari per questo passaggio

truthahn
8

Die Soße zubereiten

Die Bratensäfte abseihen, das Fett abschöpfen und mit Hühnerbrühe vermengen. Mit Butter und Mehl köcheln lassen, um die Soße zuzubereiten.

Ständig rühren, um Klumpen in der Soße zu vermeiden.

Ingredienti necessari per questo passaggio

butter weißmehl niedriger natriumgehalt hühnerbrühe
9

Die Pute servieren

Die Pute aufschneiden und mit der zubereiteten Soße servieren.

Die aufgeschnittene Pute auf einer Platte anrichten für eine elegante Präsentation.

Ingredienti necessari per questo passaggio

truthahn soße

Valori nutrizionali (100g)

Calorie 220 kcal
Grassi 10.5 g
  • Grassi Saturi: 3.5 g
Carboidrati 8 g
Fibre 1 g
Zuccheri 2.5 g
Proteine 25 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Entdecken Sie das ultimative Rezept für Kräuter-infused Bratpute mit einem Zitrus-Twist. Dieses Rezept kombiniert eine geschmackvolle Pökelbrine, aromatische Füllung und eine würzige Zitrussoße, um ein beeindruckendes Hauptgericht für Ihren Feiertagstisch zu kreieren.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die eine geschmackvolle und saftige Pute für ihre Feiertagsfeiern suchen. Der Pökelprozess sorgt dafür, dass die Pute saftig bleibt, während die Zitrusfrüchte und Kräuter einen erfrischenden und aromatischen Touch hinzufügen.
💡

Consigli e Trucchi

Für die besten Ergebnisse stellen Sie sicher, dass die Pute vor dem Pökeln vollständig aufgetaut ist. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur für perfekt gegartes Fleisch zu überprüfen. Lassen Sie die Pute nach dem Braten ruhen, um ihre Säfte zu bewahren.
🔄

Varianti della Ricetta

Sie können mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Petersilie für die Füllung experimentieren. Für eine schärfere Note fügen Sie eine Prise Chiliflocken zur Pökelbrine oder Soße hinzu.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Lagern Sie übrig gebliebene Pute in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Sanft im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
📚

Storia della Ricetta

Das Braten von Pute ist ein traditionelles Hauptgericht für festliche Mahlzeiten, insbesondere in Nordamerika. Dieses Rezept fügt mit der Einbeziehung von Zitrusfrüchten und Kräutern einen modernen Twist hinzu.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Dieses Gericht ist reich an Protein und liefert essentielle Vitamine aus den Zitrusfrüchten und Kräutern. Kombinieren Sie es mit einer Vielzahl von Beilagen für eine ausgewogene Mahlzeit.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Servieren Sie diese Bratpute mit klassischen Beilagen wie Kartoffelpüree, Preiselbeersoße und grünen Bohnen. Ein Glas trockener Weißwein ergänzt die Zitrusnoten wunderbar.

Tag

Feiertag Erntedankfest Bratpute Zitrussoße Kräuter-infused

Categorie Ricette

Cucina

amerikanisch

Tipo di Pasto

abendessen andere

Portata

hauptgericht sonstiges

Metodi di Cottura

rösten kochen

Occasioni

erntedankfest familientreffen feiertag abendessen

Restrizioni Alimentari

zuckerarm kohlenhydratarm keto halal koscher

Allergeni

milch sojabohnen

Stagioni

ganzjahreszeit herbst winter

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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