Eine köstliche und herzhafte Suppe mit einer Mischung aus Wurzelgemüse, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um zu brutzeln, wenn du das Gemüse hinzufügst.
Füge die Lauch, Sellerie und Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge die Steckrüben, Kartoffeln, Karotten und die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft in den Topf hinzu.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Gieße die Gemüsebrühe hinein und bringe die Mischung zum Kochen.
Schabe den Boden des Topfes ab, um angebratene Stücke für zusätzlichen Geschmack freizusetzen.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse die Suppe köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Überprüfe das Gemüse mit einer Gabel, um sicherzustellen, dass es weich ist.
Püriere einen Teil der Suppe, bis sie glatt ist, und gib sie zurück in den Topf.
Püriere nur einen Teil der Suppe, um eine stückige Textur zu erhalten.
Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Probiere die Suppe, bevor du Salz hinzufügst, da die Brühe bereits gewürzt sein könnte.
Schöpfe die Suppe in Schalen und serviere sie warm.
Garniere mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
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