Una zuppa confortante e saporita con funghi, orzo e un mix di verdure.
Prepara i funghi pulendoli, rimuovendo i gambi e affettando i cappelli.
Usa un tovagliolo di carta umido per pulire i funghi per evitare che assorbano troppa acqua.
Trita i gambi dei funghi, la cipolla, il porro, la carota, il sedano e l'aglio.
Mantieni le verdure di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Fai sciogliere il burro in una grande pentola per zuppe a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere un sapore delicato.
Aggiungi le verdure tritate nella pentola e soffriggi fino a quando non sono tenere, mescolando di tanto in tanto.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla pentola.
Aggiungi i cappelli e i gambi dei funghi nella pentola e cuoci per 2 minuti.
Questo passaggio esalta il sapore dei funghi nella zuppa.
Versa il brodo di pollo, aggiungi l'orzo, le patate, le foglie di alloro e la salsa di soia. Porta a ebollizione.
Mescola bene per assicurarti che l'orzo non si attacchi sul fondo della pentola.
Riduci il fuoco a basso, copri e fai sobbollire per 35 minuti.
Controlla di tanto in tanto e mescola per evitare che si attacchi.
Condire la zuppa con sale e pepe a piacere. Rimuovi le foglie di alloro.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere il sale poiché la salsa di soia aggiunge sapidità.
Guarnisci con prezzemolo tritato prima di servire.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
