Dieses mediterran inspirierte Sandwich ist perfekt für Picknicks oder Zusammenkünfte und vereint lebendige Aromen und Texturen in jedem Bissen.
Erhitze eine Grillpfanne bei hoher Hitze und röste die Paprika, bis sie auf allen Seiten angebrannt sind, dabei häufig wenden.
Decke die gerösteten Paprika in einer Schüssel mit Frischhaltefolie ab, um sie zu dämpfen, damit die Haut leichter abgezogen werden kann.
Ziehe die angebrannte Haut von den Paprika ab, entferne die Kerne und schneide sie in Streifen.
Spüle deine Hände unter kaltem Wasser, während du die Paprika schälst, um ein Kleben zu vermeiden.
In einer Rührschüssel Dijon-Senf, Olivenöl und eine Prise Salz und Pfeffer verquirlen, um ein Vinaigrette zu erstellen.
Füge einen Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Säure hinzu.
Schneide das Ciabatta-Brot horizontal auf und entferne etwas von der inneren Krume, um Platz für die Füllungen zu schaffen.
Bewahre die entfernte Brotkrume auf, um später Semmelbrösel herzustellen.
Verteile eine Schicht Ziegenkäse auf der unteren Hälfte des Brotes, dann schichte die gerösteten Paprika, marinierten Artischockenherzen, Prosciutto und Rucola darauf.
Drücke jede Schicht sanft, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.
Träufle die Vinaigrette über die Füllungen, lege dann die obere Hälfte des Brotes darauf und drücke fest.
Wickle das Sandwich fest in Frischhaltefolie, um es zusammenzuhalten.
Wickle das Sandwich in Frischhaltefolie und lege ein schweres Objekt darauf, um es mindestens 1 Stunde zu pressen.
Verwende eine gusseiserne Pfanne oder einen Stapel Bücher als Gewicht.
Entwickle das Sandwich, schneide es in Portionen und serviere es.
Serviere es mit einer Beilage aus Oliven oder einem leichten Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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