Un panino saporito e vibrante farcito con verdure grigliate condite con jerk, perfetto per un pasto sostanzioso e soddisfacente.
Prepara la pasta jerk frullando cipollotti, aglio, peperoncino scotch bonnet, olio d'oliva, zucchero, salsa di soia, timo, pimento e cannella in un frullatore fino a ottenere un composto liscio.
Regola il livello di spezie aggiungendo più o meno peperoncino scotch bonnet.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto e prepara una griglia per verdure se disponibile.
Assicurati che la griglia sia pulita e leggermente unta per evitare che le verdure si attacchino.
Sbuccia le pannocchie, rimuovi i filamenti e spennella con la pasta jerk. Ripiega le foglie e fissale con spago da cucina.
Metti in ammollo le pannocchie in acqua per 10 minuti prima di grigliarle per evitare che le foglie brucino.
Infilza i funghi e i pomodorini su spiedini e spennellali con la pasta jerk.
Usa spiedini di metallo per una cottura uniforme e per evitare che brucino.
Mescola le zucchine, la cipolla e il peperone con la pasta jerk rimanente.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una grigliatura omogenea.
Griglia le verdure, girandole di tanto in tanto, fino a quando non sono tenere e bruciate. Le pannocchie richiedono 15-25 minuti, le cipolle 10-15 minuti e i pomodori e le zucchine circa 5 minuti.
Tieni d'occhio le verdure per evitare che si cuociano troppo.
Spalma la maionese sui panini hoagie, aggiungi le verdure grigliate e completa con formaggio provolone. Chiudi il panino e servi.
Tosta leggermente i panini hoagie per un tocco croccante e saporito.
In alternativa, disponi le verdure grigliate su un piatto, guarnisci con spicchi di lime e servi come contorno.
Questa presentazione è perfetta per un buffet o un pasto in stile familiare.
