Dieser geröstete Süßkartoffelsalat kombiniert lebendige Aromen und Texturen, perfekt als gesunde und köstliche Beilage.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
Schälen und würfeln Sie die Süßkartoffeln in mundgerechte Stücke.
Schneiden Sie die Stücke gleichmäßig, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten.
Legen Sie die Süßkartoffelwürfel auf ein Backblech, träufeln Sie etwas Öl darüber und werfen Sie sie um, um sie gleichmäßig zu beschichten.
Verteilen Sie die Würfel in einer einzigen Schicht für besseres Rösten.
Rösten Sie die Süßkartoffeln im Ofen für 20-25 Minuten, wenden Sie sie zur Hälfte, bis sie zart und leicht karamellisiert sind.
Überprüfen Sie die Garzeit, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen; sie sollte leicht hineingleiten.
In einer kleinen Schüssel den Apfelessig, Dijon-Senf, Salz, schwarzen Pfeffer, Gewürzgurkenrelish und Pflanzenöl verquirlen, um das Dressing zuzubereiten.
Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
In einer Servierschüssel die gerösteten Süßkartoffeln, gehackte Frühlingszwiebeln und gewürfelte rote Paprika vermengen.
Vorsichtig mischen, um die gerösteten Süßkartoffeln nicht zu zerbrechen.
Gießen Sie das Dressing über den Salat und werfen Sie ihn um, um ihn gleichmäßig zu beschichten.
Das Dressing nach und nach hinzufügen, um die Menge zu kontrollieren.
Servieren Sie den Salat bei Raumtemperatur oder gekühlt, je nach Wunsch.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren für mehr Farbe und Geschmack.
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