Una deliziosa e versatile ricetta di fette salate vegane, perfetta per panini o snack.
Frulla i fagioli bianchi, l'acqua, il sale, la paprika affumicata, la polvere di cipolla, la polvere d'aglio, la curcuma, il finocchio macinato, la salvia secca, il pepe nero e la salsa di soia fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il composto sia liscio per una consistenza uniforme nel prodotto finale.
Trasferisci il composto frullato in una ciotola e aggiungi gradualmente il glutine di frumento vitale, impastando fino a formare un impasto sodo.
Impasta bene l'impasto per sviluppare il glutine e ottenere una consistenza gommosa.
Modella l'impasto in un cilindro e avvolgilo strettamente nella carta stagnola.
Avvolgi il cilindro in modo sicuro per mantenere la sua forma durante la cottura a vapore.
Cuoci a vapore l'impasto avvolto in una vaporiera per 1 ora.
Controlla periodicamente il livello dell'acqua nella vaporiera per evitare che si asciughi.
Preriscalda il forno a 175°C durante gli ultimi 15 minuti di cottura a vapore.
Il preriscaldamento assicura che il forno sia pronto per il passaggio successivo.
Cuoci l'impasto al vapore nel forno per 45 minuti, poi lascialo raffreddare completamente.
Raffreddare l'impasto permette di indurirlo per un taglio più facile.
Affetta l'impasto raffreddato in fette sottili e servi a piacere.
Usa un coltello affilato per fette pulite e uniformi.
