Ein köstliches Rezept für Schweinefilet, das mit einer herzhaften Kräuterkruste und einer reichhaltigen, geschmackvollen Sauce verfeinert wird.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Würzen Sie das Schweinefilet mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Petersilie und Thymian.
Reiben Sie die Gewürze gleichmäßig ein, damit jeder Bissen geschmackvoll ist.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Die Verwendung einer gusseisernen Pfanne hilft, eine schöne Kruste auf dem Fleisch zu erzielen.
Braten Sie das Schweinefilet von allen Seiten an, bis es goldbraun ist.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht eine köstliche Kruste.
Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und rösten Sie das Fleisch 20-25 Minuten lang, oder bis die Innentemperatur 63°C erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um ein Übergaren zu vermeiden.
Nehmen Sie das Schweinefilet aus der Pfanne und lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch zart bleibt.
Braten Sie in derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie duften.
Kratzen Sie die angebratenen Stücke aus der Pfanne für zusätzlichen Geschmack.
Fügen Sie Hühnerbrühe und Sahne in die Pfanne hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
Das Köcheln der Sauce lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Schneiden Sie das Schweinefilet und servieren Sie es mit der Sauce darüber.
Arrangieren Sie die Scheiben ordentlich für eine ansprechende Präsentation.
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