Uno stufato di verdure delizioso e sostanzioso, perfetto per un pasto confortante.
Scalda un filo d'olio in una grande casseruola a fuoco medio.
Usare una pentola a fondo spesso assicura una cottura uniforme.
Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio tritato, le carote a dadini, il sedano affettato e i funghi nella pentola.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e per garantire una cottura uniforme.
Versa l'acqua, le patate a dadini, i pomodori tritati, i fagioli rossi, la salsa di pomodoro, il timo e la foglia di alloro.
Aggiungere l'acqua gradualmente aiuta a controllare la consistenza dello stufato.
Copri la pentola, riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire finché le verdure non sono tenere, circa 30 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che lo stufato si attacchi sul fondo.
In una ciotola piccola, mescola la farina con 1/4 di tazza d'acqua fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che non ci siano grumi nel composto per una consistenza liscia.
Mescola il composto di farina e il vino rosso nello stufato e cuoci per altri 5 minuti.
Questo passaggio addensa lo stufato e aggiunge un sapore ricco.
Rimuovi la foglia di alloro prima di servire.
Rimuovi sempre la foglia di alloro poiché non è destinata ad essere mangiata.
Servi lo stufato caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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