Eine köstliche Abwandlung eines klassischen, marokkanisch inspirierten Reisgerichts, das aromatische Gewürze mit der Frische von Orange kombiniert und ein geschmackvolles Erlebnis bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie das Gericht hineinlegen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Fetten Sie eine 1,5-Liter ofenfeste Auflaufform leicht mit etwas Olivenöl ein.
Verwenden Sie ein Papiertuch, um das Öl gleichmäßig zu verteilen und Übermaß zu vermeiden.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Warten Sie, bis das Öl schimmert, bevor Sie andere Zutaten hinzufügen.
Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und die geriebene Karotte in die Pfanne hinzu. Sautieren Sie, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse anklebt oder anbrennt.
Rühren Sie das gemahlene Zimt und den Cayennepfeffer ein und kochen Sie eine weitere Minute, um ihr Aroma freizusetzen.
Die Gewürze leicht anrösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Fügen Sie den Reis in die Pfanne hinzu und rühren Sie, bis er leicht durchsichtig wird, etwa 2 Minuten.
Dieser Schritt verleiht dem Reis einen nussigen Geschmack.
Gießen Sie die Gemüsebrühe, die getrockneten Korinthen und die Orangenschale hinzu. Rühren Sie um, um alles zu vermengen, und bringen Sie es zum Kochen.
Stellen Sie sicher, dass die Brühe gleichmäßig verteilt ist, um den Reis gleichmäßig zu garen.
Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und backen Sie sie unbedeckt 45 Minuten lang, oder bis die Flüssigkeit aufgenommen und der Reis zart ist.
Überprüfen Sie den Reis zur Hälfte, um sicherzustellen, dass er nicht austrocknet; fügen Sie bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzu.
Garnieren Sie vor dem Servieren mit gehacktem frischem Schnittlauch.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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