Questi Spiedini di Funghi Grigliati Piccanti sono un delizioso piatto vegano, perfetto per un barbecue estivo o una cena leggera.
Unire l'olio d'oliva, l'aglio tritato, l'aceto balsamico, il succo di limone, i fiocchi di peperoncino, lo zucchero di canna, il timo, l'origano, il sale e il pepe nero in una piccola casseruola.
Scaldare la marinata aiuta a mescolare i sapori.
Far sobbollire la marinata a fuoco basso per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mantenere il fuoco basso per evitare di bruciare l'aglio.
Mettere i funghi in una ciotola e versare la marinata calda sopra di essi. Mescolare per ricoprire uniformemente.
Assicurati che tutti i funghi siano ben ricoperti per un sapore massimo.
Coprire la ciotola e lasciare marinare i funghi in frigorifero per almeno 1 ora, o per tutta la notte per i migliori risultati.
Una marinatura più lunga migliora la profondità del sapore.
Infilare i funghi marinati sugli spiedini, scartando eventuale marinata in eccesso.
Immergere gli spiedini di legno in acqua in anticipo per evitare che brucino.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio e grigliare gli spiedini per 3-4 minuti su ciascun lato, finché i funghi non sono teneri e leggermente bruciacchiati.
Girare delicatamente gli spiedini per evitare di rompere i funghi.
Servire gli spiedini di funghi grigliati caldi, eventualmente con pane pita, formaggio feta e olive.
Guarnire con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per una freschezza aggiuntiva.
