Una deliziosa variante delle classiche conchiglie ripiene, con un ripieno cremoso di verdure e formaggio cotto alla perfezione.
Cuocere le conchiglie in acqua bollente fino a quando sono al dente, poi scolarle e farle raffreddare.
Evitare di cuocere troppo le conchiglie per prevenire che si strappino durante il ripieno.
In una pentola, far bollire le verdure fino a quando sono tenere, poi scolarle e schiacciarle leggermente.
Schiacciare leggermente le verdure aiuta a mescolarle meglio con il composto di formaggio.
Unire le verdure schiacciate con ricotta, mozzarella, Parmigiano e uovo in una ciotola.
Mescolare bene per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.
Riempire ogni conchiglia con il composto di verdure e formaggio.
Utilizzare un cucchiaino piccolo o una sac à poche per facilitare il ripieno.
Stendere uno strato di salsa di spaghetti in una teglia, disporre le conchiglie ripiene e coprire con la salsa rimanente.
Assicurarsi che le conchiglie siano uniformemente coperte di salsa per evitare che si asciughino durante la cottura.
Coprire la teglia con carta stagnola e cuocere a 180°C per 25 minuti.
Rimuovere la stagnola negli ultimi 5 minuti per una superficie leggermente croccante.
Servire le conchiglie cotte calde, guarnite con ulteriore Parmigiano se desiderato.
Abbinare con un'insalata fresca per un pasto completo.
