Un piatto di pasta sostanzioso e saporito con ceci, pomodori e spezie aromatiche.
Bollire la pasta in una pentola grande di acqua salata fino a quando è al dente, poi scolare.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Scaldare un po' d'olio in una padella e soffriggere le cipolle fino a quando sono morbide e trasparenti.
Cuocere le cipolle a fuoco medio per evitare di bruciarle e per esaltarne la dolcezza.
Aggiungere i ceci e i pomodori a cubetti nella padella e far sobbollire per 5 minuti.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino e per amalgamare i sapori.
Mescolare la pasta cotta nella padella con il composto di ceci e pomodori.
Aggiungere un po' di acqua di cottura riservata se il composto sembra troppo asciutto.
Incorporare il prezzemolo, il cumino e il sale, e far cuocere per altri 5 minuti.
Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità prima di servire.
Servire il piatto caldo, guarnito con prezzemolo extra se desiderato.
Accompagnare con un'insalata o pane croccante per un pasto completo.
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