Un delizioso e facile piatto di pollo con una ricca salsa balsamica e burro all'aglio.
Unire la farina, il sale e il pepe in un piatto poco profondo.
Assicurati che il composto sia ben mescolato per una stagionatura uniforme.
Passare i petti di pollo nel composto di farina, ricoprendoli uniformemente.
Scuoti l'eccesso di farina per evitare grumi.
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il pollo per ottenere una buona rosolatura.
Mettere il pollo nella padella e cuocere fino a doratura su un lato, circa 4 minuti.
Evita di muovere troppo il pollo per permettere la formazione di una crosta.
Girare il pollo e aggiungere l'aglio nella padella.
Mescola l'aglio di tanto in tanto per evitare che bruci.
Cuocere per altri 3 minuti, mescolando l'aglio.
Assicurati che l'aglio diventi profumato ma non troppo dorato.
Versare il brodo di pollo e l'aceto balsamico, e aggiungere le foglie di alloro.
Raschiare il fondo della padella per deglassare e incorporare tutti i sapori.
Coprire la padella, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, girando il pollo di tanto in tanto.
Gira delicatamente il pollo per mantenere intatta la panatura.
Rimuovere il pollo dalla padella e aumentare il fuoco a medio.
Lascia riposare il pollo per mantenere i suoi succhi.
Cuocere la salsa scoperta per 7 minuti per ridurre e addensare.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una riduzione uniforme.
Incorporare il burro fino a scioglierlo e rimuovere le foglie di alloro.
Assaggia la salsa e aggiusta la stagionatura se necessario.
Servire il pollo guarnito con la salsa.
Guarnire con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
