Un'insalata di pollo alla griglia deliziosa con un tocco fruttato, perfetta per un pasto leggero e saporito.
Scalda l'aceto balsamico in un pentolino a fuoco medio-alto fino a ridurlo della metà.
Mescola di tanto in tanto per evitare che bruci e assicurarti una riduzione uniforme.
Incorpora l'olio d'oliva e il pepe nero macinato nell'aceto balsamico ridotto.
Mescola bene per combinare i sapori in modo uniforme.
Spennella i petti di pollo con la glassa balsamica e posizionali sulla griglia preriscaldata.
Cuoci fino a quando il pollo è completamente cotto e ha belle strisce di griglia.
Posiziona le metà di pesca sulla griglia, con il lato tagliato verso il basso, e griglia fino a caramellizzazione.
Spennella le pesche con un po' di glassa per un sapore extra.
Unisci il coriandolo, l'olio d'oliva e un pizzico di sale in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi un po' d'acqua se il condimento è troppo denso.
Mescola la lattuga romana e le fette di cetriolo con il condimento al coriandolo in una ciotola per insalata.
Assicurati che il condimento ricopra uniformemente tutte le verdure.
Affetta il pollo grigliato e disponilo sopra l'insalata insieme alle pesche grigliate.
Disponi gli ingredienti in modo attraente per una bella presentazione.
Guarnisci con scaglie di parmigiano e servi immediatamente.
Servi mentre il pollo e le pesche sono caldi per la migliore esperienza.
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