Una deliziosa variante delle classiche patate fritte, questa ricetta combina i vivaci sapori peruviani con un tocco di spezie.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi una parte dell'olio d'oliva.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi metà delle patate in un unico strato e cuoci fino a doratura, girando a metà cottura.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Rimuovi le patate e mettile da parte. Ripeti con le patate rimanenti.
Tieni le patate cotte calde coprendole con della carta stagnola.
Nella stessa padella, aggiungi altro olio e soffriggi le cipolle fino a renderle morbide.
Mescola frequentemente per evitare che brucino.
Aggiungi il peperoncino e il peperone alla padella e cuoci fino a teneri.
Regola il fuoco a medio-basso se le verdure iniziano a dorarsi troppo rapidamente.
Rimetti le patate nella padella e mescola con le verdure. Aggiungi l'aglio e cuoci per qualche minuto in più.
Assicurati che l'aglio sia distribuito uniformemente per un sapore coerente.
Cospargi il formaggio e il succo di limone sul composto e cuoci fino a quando il formaggio si scioglie.
Copri brevemente la padella per aiutare il formaggio a sciogliersi più velocemente.
Servi caldo, guarnito con arachidi e coriandolo, con spicchi di limone a lato.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
