Questa insalata di ceci ispirata al Mediterraneo è una deliziosa combinazione di ingredienti freschi e una vinaigrette alle erbe, perfetta per un pasto veloce e sano.
In una ciotola per mescolare, unire l'aceto di vino rosso, il cumino macinato, la paprika affumicata e l'aglio tritato.
Usa una frusta per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente nell'aceto.
Versa lentamente l'olio d'oliva mentre frusti continuamente per creare una vinaigrette liscia.
Frustare mentre aggiungi l'olio aiuta a emulsionare la vinaigrette, dandole una consistenza cremosa.
In una grande ciotola per insalata, unire i ceci cotti, i pomodorini tagliati a metà, il prezzemolo tritato e le foglie di timo.
Assicurati che i ceci siano ben scolati per evitare umidità eccessiva nell'insalata.
Versa la vinaigrette sugli ingredienti dell'insalata e mescola delicatamente per rivestire uniformemente.
Mescola delicatamente l'insalata per evitare di rompere i ceci o schiacciare i pomodori.
Condire l'insalata con sale marino e pepe nero a piacere.
Assaggia l'insalata prima di aggiungere il sale, poiché il formaggio feta potrebbe già fornire abbastanza sapidità.
Cospargi il formaggio feta sbriciolato sull'insalata e dai un'ultima mescolata delicata.
Aggiungi il formaggio feta alla fine per mantenere la sua consistenza e aspetto.
Servi l'insalata immediatamente a temperatura ambiente o raffreddala in frigorifero fino al momento di servire.
Raffreddare l'insalata permette ai sapori di amalgamarsi per un gusto più coeso.
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