Beginnen Sie Ihren Tag mit diesen köstlichen Bananen-Nuss-Frühstücksmuffins, die mit gesunden Zutaten und einem Geschmackserlebnis gefüllt sind.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.
In einer Rührschüssel die Butter und den braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Die Eier nacheinander einrühren, gefolgt von den zerdrückten Bananen.
Die Bananen gründlich zerdrücken, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zimt vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, einen glatteren Teig zu erzielen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Übermixen vermeiden, um die Muffins zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
Einige Walnüsse aufbewahren, um sie zum Dekorieren obenauf zu streuen.
Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, sodass jedes Förmchen etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
Ein Eisportionierer sorgt für gleichmäßig große Muffins.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Muffinblech während des Backens einmal drehen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
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