Una deliziosa variante dell'hummus tradizionale, con aglio arrosto e una consistenza cremosa.
Preriscalda il forno a 200°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme dell'aglio.
Avvolgi le teste d'aglio nella carta stagnola e mettile nel forno.
Arrostire l'aglio ne addolcisce il sapore e aggiunge dolcezza.
Una volta arrostito, lascia raffreddare leggermente l'aglio, poi spremi i spicchi dalle loro bucce nel frullatore.
Usa un cucchiaio per aiutarti a estrarre l'aglio se è troppo caldo da maneggiare.
Aggiungi i ceci, il tahini, il succo di limone, il sale, il pepe nero e la paprika nel frullatore.
Regola il condimento a tuo piacimento prima di frullare.
Frulla il composto fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungendo l'olio d'oliva gradualmente.
Per una consistenza più liscia, aggiungi un po' d'acqua se necessario.
Trasferisci l'hummus in un piatto da portata e guarnisci con prezzemolo fresco.
Irrora con olio d'oliva e spolvera con paprika per la presentazione.
