Ein schmackhaftes und aromatisches Rezept für ein Rösthähnchen mit einer Mischung aus Gewürzen und frischen Kräutern.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Haut.
Spülen Sie das Hähnchen unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.
Das Trocknen des Hähnchens hilft, dass die Gewürzmischung besser haftet.
Rösten Sie den Zimtstängel, die Nelken, Cayennepfeffer, Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen und Paprika in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze etwa eine Minute lang, dabei ständig rühren.
Das Rösten der Gewürze setzt ihre ätherischen Öle frei und verstärkt ihr Aroma.
Mahlen Sie die gerösteten Gewürze zusammen mit Meersalz und braunem Zucker in einem Kaffeebereiter.
Stellen Sie sicher, dass der Mahler sauber ist, um Geschmacksübertragungen zu vermeiden.
Reiben Sie die Gewürzmischung gleichmäßig über das Hähnchen.
Das Einmassieren der Gewürze in die Haut hilft, die Aromen zu intensivieren.
Würzen Sie das Innere des Hähnchens mit Salz und Pfeffer und füllen Sie es dann mit Zitronenhälften, Koriander und Knoblauch.
Das Füllen der Höhle sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack im Hähnchen.
Legen Sie das Hähnchen auf einen Rost in einer Bratpfanne, stecken Sie die Flügel darunter und binden Sie die Beine mit Küchenzwirn zusammen.
Das Binden der Beine sorgt für gleichmäßiges Garen.
Träufeln Sie Olivenöl über das Hähnchen und lassen Sie es, wenn möglich, 30 Minuten ruhen.
Das Ruhenlassen des Hähnchens ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden.
Rösten Sie das Hähnchen im Ofen etwa 1 Stunde lang, oder bis die Innentemperatur im dicksten Teil des Oberschenkels 71°C erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer für genaue Ergebnisse.
Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, sodass das Fleisch saftig bleibt.
Drücken Sie die gerösteten Zitronenhälften über das aufgeschnittene Hähnchen, bevor Sie es servieren.
Der Zitronensaft verleiht einen frischen und spritzigen Abschluss.
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